Weinessiggut Doktorenhof

Bei den Griechen heißt der wilde Feigenbaum Erineos, im alten Rom Capificus. Beiden Völkern war der Feigenbaum bekannt als die wohltuende Frucht, die wärmend den Körper durchflutet. In alter Zeit waren die gekochten Feigen der Grundbegriff für eine süßliche, erfrischende Leckerei. Aus solchen edlen Feigen haben wir mit feinen Essigen einen Feigenessig vermählt, der zarte Düfte, eine grazile Schwere und eine Fülle an Aromen entfaltet.

Als Aperitif stimuliert er angenehm den Gaumen und macht Appetit auf eine schönes Feigengericht. Feigenessig ist eine pikante süß-saure Variante zu Kräutersalaten, Schalentieren, Fisch, Wild und besonders zu raffinierten Süßspeisen. Ein kleiner Tipp: Feigenessig ist über frischen, heimischen Früchten, wie Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder exotischen, wie Ananas, Mango und Papaya eine delikate Würze, um das fruchteigene Aroma noch zu unterstützen.