Der Sophien – Balsam ist ein sehr persönlicher Aperitifessig, den wir nach einer Idee unserer Tochter Cathrin Sophie aus einem Essig, der über Jahre im Barriquefass gereift war, gewonnen haben.
Durch die feinen Aromen herrlich reifer Pflaumen erhielt unser Sophien-Balsam eine feine aromatische Note nach Sherry und Dörrpflaumen.
Unsere Tochter empfiehlt diese wunderschöne Essenz zu gebratenem Geflügel, gekühlt als Sorbet, zu exotischen Früchten, Puddings und Creme Caramel sowie zur Verfeinerung von Wildsoßen.
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