Das Salz, den Pfeffer und den Senf de Senf mit dem Doktorenhof Weinessig mit Früchten: Heidelbeer-, Holunderbeer-, Johannisbeer- oder Pflaumenessig in eine Schüssel geben und kräftig mischen. Dabei die Früchte mitverwenden! Danach das Öl langsam dazu geben und mit einem Schneebesen sämig schlagen. Die frischen oder getrockneten Kräuter vorsichtig untermischen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Paßt hervorragend zu allen Blattsalaten und Rohkostsalaten, eine tolle Beilage zu allem Gegrilltem oder Gebratenem.
