Lachscarpaccio mit "Wenn Schmetterlinge lachen - Essig"
Zutaten
- 150g fein geschnittener Lachs (frisch oder über Sandelholz geräuchert)
- 2EL Wenn Schmetterlinge lachen - Essig
- 1EL Casanova - Relish
- 2EL Olivenöl
- 2EL Pinienkerne
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Lachs auf eine schöne Platte vorsichtig auflegen. Wenn Schmetterlinge lachen - Essig, Casanova - Relish, Olivenöl in kleiner Schale kräftig verrühren. Pinienkerne in heißer Pfanne anrösten. Vinaigrette über den Lachs träufeln. Mit Pfeffer aus der Mühle und Meersalz den Lachs würzen. Pinienkerne darüber streuen.
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